Fermentacja to sztuka, która wymaga cierpliwości i uwagi. U mnie kluczowym momentem okazało się dodanie imbiru oraz czosnku, co nadało kimchi wyjątkowego aromatu. Ważne, aby nie tylko trzymać się przepisu, ale też dostosowywać go do swojego gustu i lokalnych składników. Czas fermentacji też ma znaczenie, warto spróbować różnych długości, aby znaleźć tę idealną. Kiedyś fermentowałem przez kilka dni, a innym razem nawet przez dwa tygodnie i różnice były ogromne! 🍽️